ABOUT COOKING LAB
Cooking Labについて
料理を通じて「生きる力」を育てる、実践型療育の教室です。
CONCEPTコンセプト
キッチンスタジオは「小さな社会」
子どもたちの合言葉
「私が一品
作るね！」
単なる「調理室」ではない
社会生活を小さく再現した「実践型療育空間」。調理活動そのものが目的ではなく、一連の生活体験を通して「できる」を増やします。
すべての工程が療育
献立を考える、買い物をする、仲間と話し合う、役割を決める、手順を確認する、調理する、食べる、片付ける。そのすべてを療育の機会として捉え、生活力・考える力・コミュニケーション力・協働する力・自己肯定感を育み、将来の自立と社会参加につながる「生きる力」を育てます。
PROCESS調理工程ごとの療育的分析
準備から振り返りまで、全部が療育
同じ「カレーを作る」という活動でも、工程ごとに働く力とねらいは異なります。すべての工程が、子どもたちの成長につながる療育です。
献立を考える
選択・意思決定・想像力
話し合う
言語・コミュニケーション
合意する
共感・譲歩・社会性
計画する
見通し・計画性
買い物
金銭感覚・数量・社会経験
準備
整理・段取り
調理
微細運動・感覚・集中
手順を守る
読解・順序理解・実行機能
分担する
役割理解・責任感
リーダーをする
発信・判断・リーダーシップ
待つ
感情・行動調整
食べる
食育・社会性
片付け
生活スキル・習慣形成
清掃
衛生・整理整頓
振り返る
自己理解・言語化
次回改善
問題解決・PDCA
5 Domains
クッキング活動が育む5つの領域
クッキングは、すべての子どもに必要な「生きる力」を育む、総合的な学びの場です
健康・生活
生活リズム・衛生管理・身の回りの自立・食の自己管理
手洗い・身だしなみ、エプロン着脱、調理器具の扱い
運動・感覚
粗大・微細運動の発達・感覚統合
切る・こねる・混ぜる・注ぐ、粉・生地・匂い
認知・行動
見通し・順序立て・実行機能・危険予測・待つ力
レシピの理解と実行、計量・温度・時間、失敗からの修正
言語・コミュニケーション
語彙・指示理解・伝え合い
食材名・調理動詞、レシピを聞く・読む、役割のやりとり
人間関係・社会性
協力・順番・他者尊重・自己肯定感
役割分担での協働、他者を待つ、「自分で作れた」達成感
NURSERY 5 AREAS保育・幼稚園の5領域
保育・幼稚園の5領域 × クッキング活動
園で大切にされている5つの領域にも、キッチンの活動がそのままつながります。
健康
食育・生活自立・体を動かす楽しさ
手洗い・エプロン着脱・盛り付け・配膳を自分でする
人間関係
協力・共通の目的に向けて一緒に活動する楽しさ
役割分担・他者の工程を待つ
環境
身近な事象への興味・関心・数量への感覚
食材の変化を観察・計量・時間
言葉
経験を言葉で表現し伝え合う・人の話を聞く
レシピを聞く・読む・味の感想を伝える
表現
感じたことを自分なりに表現・様々な素材に親しみ工夫する
盛り付けの工夫・香り・音・触感・「自分で作った」という表現
Lesson Sampleレッスン例
「カレーを作る」だけで、これだけ育つ
キッチンで聞こえてくる、子どもたちの声
「今日は何カレーにする？」
意思表明・コミュニケーション
「4人分にはニンジン何本？」
数量認知
「僕は切る、私は炒める」
役割・社会性
「次は何をする？」
見通し・実行機能
SUPPORT4つの支援
支援の輪が、子ども本人から地域まで少しずつ広がっていきます。
01
本人支援
料理を通じた5領域の発達支援。「自分でできた」「仲間と完成させた」成功体験を積み重ねます。
02
家族支援
「家でお米を炊く」「家族に味噌汁を作る」など、療育の成果を家庭生活へつなげます。
03
移行支援
園・学校生活から、学齢期後半は自立生活や就労まで見据え、成人期への移行を支えます。
04
地域支援・連携
スーパーでの買い物、農家・飲食店との交流、学校との情報共有。キッチンから地域へ広げます。
FOR FAMILIES7つの育てる力
キッチンスクールの「7つの育てる力」
一生の力に。
自分で生活する力
身支度・衛生・食事・片づけ・清掃・整理整頓
考えて行動する力
献立・手順・時間・数量・段取り・問題解決
人と話す力
聞く・伝える・質問する・相談する・報告する
仲間と協力する力
役割分担・譲り合い・待つ・助け合う
最後までやり遂げる力
準備から片づけまで一連の活動を完結させる
自分で選び、決める力
何を作るか・何を担当するかを自分で決める
自信を持つ力
「自分で作れた」「食べてもらえた」成功体験
STEP UPレベル設計
児童発達 → 放課後等デイサービス → 将来の自立へ、成長のストーリー
STEP1
やってみる
未就学児中心
触る・混ぜる・ちぎる・盛り付ける・食べる。「料理って楽しい」が入口。
STEP2
自分でできる
低学年中心
計る・切る・焼く・洗う・片づける。基本的な生活能力を身につける。
STEP3
みんなで作る
中学年以降
相談・役割分担・協力・時間管理。「一人で」から「仲間と」へ。
STEP4
自分たちで考える
高学年以降
献立作成・予算・買い物・調理計画・振り返り。「リーダー」としての責任を意識する。
STEP5
社会で生きる
中高生
金銭管理・接客・商品企画・原価・衛生管理。自立と就労へ。
Courses
3つのコース
食にふれ、つくる楽しさを感じることで、子どもたちの「できた！」を増やします
Cooking
クッキングコース
献立を考える〜主食・主菜・副菜をそろえて「1食を作りきる」
育まれる力
Bread
ブレッドコース
計量・こねる・「発酵を待つ」・成形・焼成という時間軸の明確な工程
育まれる力
Cake
ケーキコース
塗り付け・デコレーション・色や形の組み立て、誕生日等の行事と連動
育まれる力